小食品生产加工7步赢利--肉类、水产卷
- 作者
- 出版社 化学工业出版社
- 出版时间 2009年1月 第1版
- ISBN 9787122036001
- 定价 29.80
内容简介
本书是《小食品生产加工7步赢利》套书中的一本，介绍了水产品肉类小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准人、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例中，详细介绍了肉类12种、水产品37种，分别列出了这些水产品、肉类生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能，并特别编入了家制小食品技术。本书文字通俗易懂，制作工艺简练易学，实用性非常强。本书可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者、经营者及广大消费者参考使用。
目录
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