这样吃 远离糖尿病

奥园寿子（OKUZONOTOSHIKO）家庭料理研究家，京都出身。对百吃不厌的家庭料理情有独钟，以“快乐、简单烹饪”为座右铭，提倡省时、省力又美味的“轻松美味”料理，获得主妇们的大力支持。不用费力就能制作出美味的高汤，充分利用蔬菜与鱼干等进行烹调，作为不浪费的烹调家而深受欢迎。参与朝日电台《阿武的恐怖家庭医学》《大众家庭医学》等节目，在其中向人们介绍简单而高品质的健康食谱，告诉人们家庭烹饪是健康的重要支柱。相矶嘉孝（AISOYOSHITAKA）执笔“聪明地与糖尿病打交道”部分（p149~169）糖尿病专科研究所·相矶内科院长。京都府立医科大学毕业。原东京都立丰岛医院主任医师（糖尿病科），1993年成立糖尿病专科研究所·相矶内科。现为日本糖尿病学会认定医师·研修指导医师，日本糖尿病学会功劳评议员，东京都糖尿病协会理事。著作·监修《完全图解新版糖尿病》《名医图解克服糖尿病的生活读本》《美味又简单的糖尿病食谱》等。