书目

中华农圣贾思勰与《齐民要术》研究丛书:《齐民要术》与渔业生产

内容简介

北魏贾思勰著《齐民要术》共10卷92篇,包括农、林、牧、副、渔等内容,被盛誉为“中国古代的百科全书”。其中,关于渔业生产的文字相对较少但内容和技术观点丰富,在卷六“养鱼第六十一”篇中辑录《陶朱公养鱼经》介绍了鲤鱼养殖生产技术;在卷八“作酱法第七十”、“作鱼酢第七十四”、“脯腊第七十五”、“羹臛法第七十六”、“蒸缹法第七十七”、“腤煎消法第七十八”和卷九“炙法第八十”等篇中,分别记述了制作鱼酱、虾酱、储藏蟹、制作鱼酢等40余种水产食品的加工方法。这些养殖技术和水产品传统保藏加工方法一直延用到现在。《中华农圣贾思勰与“齐民要术”研究丛书:“齐民要术”与渔业生产》是《中华农圣贾思勰与“齐民要术”研究丛书》的一个分册。包括《齐民要术》与渔业发展、《齐民要术》与水产养殖、《齐民要术》与水产捕捞、《齐民要术》与水产品传统保藏加工四部分。在渔业发展方面,概述了我国渔业生产发展的历史、现状和趋势,总结了《齐民要术》对我国渔业生产发展的贡献;在水产养殖方面,围绕《齐民要术》中关于鲤鱼养殖生产的技术观点,介绍了当代淡水鱼类池塘养殖方法、技术和实践经验。在水产品传统保藏加工方面,围绕《齐民要术》中水产食品的加工方法,介绍了我国水产品的部分传统保藏加工工艺。需要说明的是,《齐民要术》成书年代池塘养鱼刚刚兴起,没有出现鱼病防治技术,也无专门卷、篇涉猎水产捕捞技术,为了保持渔业生产内容的完整性,本书一并介绍了淡水养殖生产的鱼病防治和内陆水域捕捞技术,同时对海水养殖和海洋捕捞做了简略介绍。编写中注重对《齐民要术》的传承,兼顾当代渔业生产技术的创新性、实用性、和可普及性。

作者简介

郭龙文,男,1964年10月生,山东寿光人。潍坊科技学院教师,潍坊市水产学会会员,寿光市贾思勰与《齐民要术》研究会理事。1987年6月毕业于山东海洋学院(现中国海洋大学)水产系。一直从事水产养殖专业的教学、科研、生产技术服务工作。20多年生产实践中,致力于引进开发水产养殖新品种、新模式、新技术,先后有近10个水产新品种在本地区推广,“半封闭式微流水对虾养殖综治技术”“地下卤水在水产苗种生产中的应用”等10余项实用技术获得推广应用;承担多项国家、省部级教科研课题,3项获得奖励,一项科研成果通过省级鉴定并获全国科技博览会金奖,3项获市级及以上科技成果奖;在《中国水产》《科学养鱼》等期刊发表论文10余篇,编写校本教材5部,编写实用技术小册子11套;辅导学生发明创造和科技比赛获一等奖一项,省市级奖励多项;利用水产科技咨询服务平台,与当地60余家水产业经济实体、近百个养殖村(户)建立了长期服务联系。先后荣获市、县级“海洋与水产工作先进工作者”“跨世纪科技人才”“十佳青年教师”“职业教育先进个人”“师德标兵”“富民兴寿劳动奖章”等荣誉称号。解延年,男,1973年生,山东寿光人。1994年毕业于山东水产学校海水养殖专业(现烟台大学水产学院),潍坊水产学会会员,现任职于潍坊科技学院。参加工作以来一直从事水产养殖教育教学与生产实践工作。发表《澳洲宝石鲈的高效精养技术》《利用地下卤水进行三疣梭子蟹大棚式越冬的探讨》《利用育苗室进行冬季南美白对虾的高效养殖技术》等10多篇论文。郭聪,女,1990年生,山东寿光人。江苏省涟水县市场监督管理局技术人员。2012年毕业于华中科技大学公共事业管理专业,西北农林科技大学在职硕士。

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中华农圣贾思勰与《齐民要术》研究丛书

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