书目
消息
首页
搜索
购物车
百味顺德 世界美食之都 中国粤菜之源
作者
佛山市顺德区厨师协会
著
出版社
广东旅游出版社
出版时间
2017年11月 第1版
ISBN
9787557009250
定价
58.00
内容简介
该书是由顺德区旅游局与顺德厨师协会联手打造的顺德名菜菜谱,由40多位顺德名厨推出一百多道顺德特色名菜。按菜品的性质与特色分成“家宴头牌菜”“惹味靓河鲜”“新派顺德菜”“金牌小炒皇”“私房蒸功夫”“杂锦时蔬荟”“暖身热汤羹”“怀旧顺德味”“心头好甜点”九大部分,涵盖家禽畜、水产、汤品、小炒、点心等种类。图文并茂,步骤详尽地介绍菜品的制作方法。
作者简介
佛山市顺德区旅游局主要职能:贯彻执行国家和省、市有关旅游工作的方针政策和法律法规,起草我区旅游工作管理规章并监督实施;根据顺德区旅游资源特色和产品优势,确定本区旅游整体形象和宣传促销主题,对国内外客源市场进行宣传推广,打造良好的顺德旅游目的地形象;负责对区内各类旅游企业实行依法管理;负责对导游的管理;等等。佛山市顺德区厨师协会:由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究等工作的专家组成的非盈利性社会组织,旨在提高顺德厨师整体素质、发挥厨师作用、推广厨师队伍建设,为顺德厨师烹饪水平的提升和餐饮业经济发展贡献一份力量。
目录
— END —