书目

酒店客房服务与管理

内容简介

本教材以“工学结合、教学做一体化”为编写原则，以满足职业岗位需求为目标，以培养学生的应用技能为着力点。根据酒店客房部门运行管理的特点，以任务为导向，坚持“为用而学”、“能力为本”、“够用适用”的原则，结合客房部门职业岗位的需求，将客房运行与管理的知识、技能要求分成9大模块分别进行阐述。

作者简介

徐文苑男，天津职业大学教授。主讲课程为客房服务与管理、前厅服务与管理、中国饮食文化等。主要研究方向为旅游饭店管理。曾从事星级饭店管理工作11年，后从事教学工作18年。主编教材10余部，其中《饭店人力资源管理》为普通高等教育“十一五”国家规划教材，《酒店前厅服务与管理》为“十二五”职业教育国家规划教材。公开发表论文32篇，其中核心刊19篇。

目录

丛书

全国高等职业教育旅游大类“十三五”规划教材

—  END  —