食品类高职高专十二五工学结合精品教材：食品卫生检测技术

《食品类高职高专十二五工学结合精品教材：食品卫生检测技术》共分为粮品类、果蔬类、肉与肉制品、水产品、蛋与蛋制品、食用油脂、乳与乳制品、调味品、糖蜜类、罐头食品、饮料酒、冷饮食品及食品标签和包装材料13个卫生检验项目，系统地阐述了各类食品的感官检验、食品微生物检验及食品理化检验的方法及岗位的操作能力，既重视理论性，又突出实用性。检验技能训练是针对项目实施的内容有侧重性地进行训练及深化，有助于提高学生的实践能力。《食品类高职高专十二五工学结合精品教材：食品卫生检测技术》注重科学性、实用性和创新性。兼顾理论和实践，在教材内容上力求反映当前的新知识和新技术；对食品检验职业岗位所需知识和能力进行恰当的设计安排，既考虑理论知识的深度，又体现岗位实践技能的水平。本书可作为高职院校的教材，也可为从事食品检验的工作人员提供参考。