花式面包集

中国制作传统糕饼的历史可追溯到三干多年前，而制作面包在我国却只有几十年。近年来，随着改革开放的进程，人民生活水平不断提高，人们对生活质量的追求有了更高的要求，饮食结构也有了较大的变化，人们已不再满足于传统的糕饼，而要求有新的品种来丰富他们的生活；同时，在此期间大量制作面包的新设备、新工艺被引进我国，制作面包的新原料、新辅料也接踵而至，这就使我国的面包制作技艺，在短短数年里有了长足的进步，面包的色、香、味、形变幻无穷，形形色色的面包新品，令人眼花缭乱，目不暇接。80年代初上海主要流行法式面包，到了90年代，我国台湾省的商人纷纷进入上海，开办的面包房如雨后春笋般出现在上海街头。由于台湾商人善于在西方人的面包中糅和进东方人的口味，因此一个新的面包品系出现了--这就是“台式面包”。台式面包用料讲究，工艺精良，面包柔软度好，因此它一进入上海市场即受到消费者的青睐。目前。上海的面包市场已旱现台式面包为丰，法式、港式面包并存的特点。