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华夏饮食文化
作者
王学泰
编
出版社
商务印书馆
出版时间
2013年2月 第1版
ISBN
9787100093309
定价
25.00
内容简介
《华夏饮食文化》以历史学、哲学、文化学、民俗学的大视角,从物质和精神两方面对我国饮食文化加以探讨,重点介绍了各时代的食物、肴饌、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等等情况,并论述了不同阶层人群的饮食生活。作者坦言自己并非美食家,更不敢效坡翁以“老饕”自拟,写作有关中国饮食文化的文章,目的在于探求古人生活的真相。开阔的思路、广博的学识、活泼生动的语言、夹叙夹议的文字,使此书有别于一般的学术著作,而洋溢着他对广大民众的一贯的人文关怀,体现出他对人生的思考。
作者简介
中国社会科学院文学所研究员,偏重于文学史与文化史的交叉研究,如对“游民”的研究便是他的首创。著作很多,并在报、刊发表了大量杂文、随笔,亦常作客电视台和电台。
目录
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