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再现随园食单
作者
张文彦
编
周秀来
编
出版社
北京科学技术出版社
出版时间
2007年1月 第1版
ISBN
9787530434529
定价
268.00
内容简介
《再现随园食单》以直观的形式再现《随园食单》并探讨了“随园菜”的发展演变,对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史,研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况,研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚,都有重要的参考价值。
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