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中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材:食品包装
作者
张露
著
李素云
著
孟楠
著
出版社
化学工业出版社
出版时间
2007年6月 第1版
ISBN
9787122004437
定价
19.80
内容简介
全书共分三篇:第一篇为食品包装的原理及技术,主要介绍包装食品品质的影响因素及其控制措施,食品包装材料与容器,以及食品包装技术与设备;第二篇为各类食品的性质与包装,主要内容有肉类食品、水产食品、果蔬类食品、乳制品及饮料、粮谷及油脂类食品的包装技术和包装实例;第三篇介绍了国内外食品包装相关的标准与法规。本书内容丰富,实用性突出,是面向中等职业学校的食品类专业教材,也可作为食品、包装等行业的相关从业人员的参考用书。
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