饭店管理概论
- 作者
- 出版社 广东旅游出版社
- 出版时间 2013年7月
- ISBN 9787807665342
- 定价 33.00
内容简介
《饭店管理概论》是一门理论性与实践性相结合，突出实践性的课程。本书共分十一章，较全面系统地介绍了饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。突出专业教材的实用性特征，侧重饭店管理基本原理和方法指导下的微型案例学习，着眼于应用型人才的需要，强化知识的应用性和可操作性。本书在编写过程中注重编写体例和形式生动活泼，在每章设有“小案例”、“思考一下”、“想一想”等，提高了学生的专业学习兴趣。
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