内容简介
40余年研究，辑录800余种历代小吃糕点主食名品，580余幅图片，写给大众的中华小吃糕点主食简史追溯100余种代表美食的源流，梳理其发展脉络、内涵与时代特征，解答世界诸多谷物制品的历史之问煮、蒸、烙、炸，千年百味；小吃不小，糕点不凡，主食不俗谷食中国共4册，分别为煮食卷、蒸食卷、烙食卷、炸食卷，从全球谷食文明的角度揭示了中华小吃、糕点、主食的前世今生，写出了“小吃大产业、小吃大”中的“大”，展现出中华谷食文明和东方膳食模式的魅力。这是一部关于中国主食的研究集，也是一次穿越时空的美食探索。