招牌川味家常菜

内容简介

古人说川菜有两句话，一句是“好滋味，尚辛香”，另一句是“百菜百味，一菜一格，擅长麻辣”。无论是怎样的表达，都说明了川菜对滋味各种变化的追求。本书收录了214道百姓喜爱的家常川菜，并通过分析川菜常用食材的营养特点，总结各种烹饪小窍门，让读者吃得健康、吃得过瘾，尽情享受源自巴山蜀水的地道风味。

张刚★高级技师★中国烹饪大师★尚德艺厨师培训学校校长曾入选川菜十大精英，主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》等。