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欧式面包-王森世界名厨学院
作者
王森
著
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2018年5月 第1版
ISBN
9787518419395
定价
98.00
内容简介
本书是“世界名厨学院”系列图书之一,邀请2位MOF大师到中国取材拍摄,既能体现原汁原味的面包制作技艺,又更加接地气。让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门,便可以学到国外大师面包制作精髓和宝贵经验。本书适用于烘焙行业从业人员,家庭资深爱好者。
作者简介
王森,国内西餐西点专业学校创始人,点击量超过3200万的新浪美食知名博主,至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。从事西点技术研发20余年,致力于传播西点专业技术,让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。编写出版的《蛋糕裱花基础(升级版)》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《慕斯蛋糕制作基础课(升级版)》《3D咖啡制作入门》《糖艺制作入门(中英双语)》不断再版,成为很多烘焙新手的入门书。
目录
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