书目

四川风味家常菜

内容简介

本书精心编排了100多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，并由四川大厨亲自操刀制作，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，为您解析烹饪玄机，教您用各种小料提味增香的秘诀。还介绍了种类繁多的川味小吃，让您一本书吃透川菜。

作者简介

《四川烹饪》杂志创刊于1983年，曾两次获得由中宣部、国家新闻出版总署联合颁发的全国很好期刊奖，三次获得四川省很好期刊一等奖、二等奖；2001年，被国家新闻出版总署列入“期刊方阵”，2009年至今，连续被国家新闻出版总署列为“全国农村书屋重点期刊”。35年来，《四川烹饪》一直都广受各地餐饮从业者及美食爱好者的喜爱和好评。

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