书目

海鲜名菜大全

内容简介

海鲜种类琳琅满目，营养价值颇高，在烹调方式上，更是常常中西融贯、推陈出新，因此向来都是美食们的最爱。而根据一项研究显示，每天进食大量海鲜的爱斯基摩人，因心脏病死亡的人口仅占总死率的极少数，这项发现更使得海鲜成为健康、美味兼具的桌上佳肴。《海鲜名菜大全》一书，书中不但公开了多道海鲜私房菜食谱，更搜罗了不少家常、宴客菜，举凡大宴小酌之佳肴一应俱全，而且图文并茂的步骤解说，也使得烹调方式一目了然，对相亲自下厨的您来说，完成一道道的海鲜料理，将不再是什么难事。

作者简介

陈进万，台湾省屏东县人，毕生以从事餐饮服务业为职志，曾任职于金万年餐厅、峨媚川菜餐厅，后曾担任季园川餐厅主厨、来来饭店俱乐部主厨，目前任职于高雄汉来大饭店中餐厅执行主厨。多年经验加上不藏私的热忱个性，使其在同行中备受尊崇，而融合传统与创意的烹调手法

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