书目

航空食品安全与质量控制指南

内容简介

本书从分析航空食品的发展历程与趋势入手，基于航空食品相关安全的重要性，介绍了航空食品所涉及各项安全管理体系的整合建设，阐述了航空食品加工、储存、配送、机上服务、设备、监督等安全控制要点。本书可作为航空公司、机场及航食、配餐企业等从业人员的食品安全生产实践指导书，也可作为餐饮企业等相关从业人员的参考用书。

作者简介

李玉香，硕士，厦门航空航空食品安全管理人员和培训师，具有近20年的航空食品安全管理经验。曾参与《航空食品卫生规范》达标评审，擅长航空安全、航空安保、食品安全等管理体系的审核。 夏强，资深食品行业策划人和咨询师，“3W咖啡”联合创始人。曾任《食品安全导刊》编辑、记者，参与编著多本食品类图书，擅长战略定位、企业高层设计和市场整合营销推广。

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