酒水知识与操作（第3版）
- 作者
- 出版社 武汉理工大学出版社
- 出版时间 2016年11月 第3版
- ISBN 9787562953050
- 定价 31.00
内容简介
《酒水知识与操作（第3版）》根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务与操作知识的需要，结合我国酒水经营实践，融合国内外名酒与饮料的历史、文化、种类及特点，鸡尾酒调制与创新，酒吧经营管理等知识，并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。《酒水知识与操作（第3版）》的编写充分考虑到高职高专学生发散思维能力强的特点，所选用的知识以能够适应酒水服务与调制的需要为度，使用规范的语言和术语，着重强调动手能力的培养，侧重基本操作的程序与方法，学生和读者可以在《酒水知识与操作（第3版）》的指导下进行正确的操作。《酒水知识与操作（第3版）》主要适合于旅游管理、酒店管理、餐饮管理等相关专业的教学使用，也可供从事旅游及酒店管理工作的人员学习参考。
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高职高专旅游类专业规划教材— END —