中等技工学校烹饪系列教材：面点制作工艺（第4版）
- 作者
- 出版社 中国商业出版社
- 出版时间 2000年5月 第4版
- ISBN 9787504418401
- 定价 21.50
内容简介
《中等技工学校烹饪系列教材：面点制作工艺（第4版）》紧密结合岗位工作任务和职业能力培养，突出中式面点制作工艺的实际运用，将面点工艺理论与实践操作有机融合在一起，使学生在学习面点制作工艺的同时掌握面点品种的制作技术和要领。《中等技工学校烹饪系列教材：面点制作工艺（第4版）》既可作为高职旅游与酒店管理类专业教材，也可作为面点从业人员和面点爱好者的学习参考书。
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