高等职业教育食品类专业系列教材：食品机械与设备
- 作者
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2007年8月 第1版
- ISBN 9787501960385
- 定价 28.50
内容简介
随着现代化食品工业的进步，食品的生产越来越依赖于机械设备。本教材以各类典型食品生产工艺过程为主线，着重论述主要机械与设备的基本结构、工作原理及对机械与设备的正确使用与日常维护。并吸收了近年来发展较快、应用较广的新型食品设备。注重加强学生对基本原理的掌握，重点培养学生应用基本理论和设备的工作原理来指导实践，使学生具备实际操作与正确维护的能力。为学生以后学习食品工艺课程打下基础。
目录
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