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食用菌生产流程图谱:元蘑
作者
刘晓龙
编
范宇光
编
出版社
吉林出版集团有限责任公司
出版时间
2010年3月 第1版
ISBN
9787546313061
定价
14.00
内容简介
元蘑是长白山区独有的菌类,它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能。《食用菌生产流程图谱:元蘑》主要介绍了元蘑的生产流程,包括:生物学特性、设施设备、菌种生产技术、栽培技术、病虫害防治、采收加工等内容,实用操作性极强,适合我国食用菌养殖生产者阅读,亦可供科研、教学人员参考。
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