高等学校专业教材：食品工程原理学习指导
- 作者
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2010年9月 第1版
- ISBN 9787501977222
- 定价 24.00
内容简介
《高等学校专业教材：食品工程原理学习指导》是学习食品工程原理的教学参考书之一，是根据教学需要和学生要求编写的。本教材选择了食品工程原理教材中最重要的有代表性的内容，分为流体流动、流体输送机械、非均相物系的分、传热、蒸发、蒸馏、吸收和干燥八章。各章分学习基本要求、学习内容提要、本章知识结构框图、典型例题解析、同步练习题及本章符号说明等几个部分。
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