食源性寄生虫病的危害与防制

作者陈艳编
出版社贵州科技出版社
出版时间 2010年9月第1版
ISBN 9787806628423
定价 42.00

内容简介

随着人民生活水平的提高，饮食来源和方式的多样化，我国由食源性寄生虫病造成的食品安全问题日益突出，食源性寄生虫病已成为影响我国食品安全和人民健康的主要因素之一。因此，我国把食品安全与食源性寄生虫病的预防控制作为公共卫生管理的一项十分重要的工作。要有效地预防和控制食源性寄生虫病，一方面要加强食品安全风险管理，以消除或减少引起或可能引起食源性疾病的因素；另一方面，要加强食源性寄生虫病的应急处置工作，及时发现和控制由食源性寄生虫病暴发流行引起的紧急事态。