HACCP实施指南

内容简介

这本《HACCP实施指南》共分六章，阐述了食品安全卫生知识，如食品的危害及分类、危害的控制方法；HACCP体系的系统应用，如HACCP体系的文件结构、危害分析与关键控制点的设置流程、GMP范例、SSOP范例以及HACCP计划范例，并归纳了不同组织的食品安全卫生方针和目标范例。

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