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名菜精华
作者
周三金
出版社
金盾出版社
出版时间
2002年3月 第1版
ISBN
9787800229756
定价
13.00
内容简介
本书集我国各地名菜之精华,收入了鲁、苏、川、粤、浙、闽、湘、徽、京、沪十大菜系及秦、鄂、豫、津、东北、滇等地方风味菜中最具特色的名菜238种。书保介绍了每种名菜的甸史传说和典帮,详述它们的制作方法,指明操作诀窍,集知性、趣味性、实用性和科学性于一体。可供家庭、餐旅业厨艺人员及有关专业教学人员阅读使用。
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