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酿酒葡萄品种学
作者
战吉宬
李德美
出版社
中国农业大学出版社
出版时间
2010年4月 第1版
ISBN
9787811179545
定价
28.00
内容简介
本书总体上可分为两部分,第一部分讲述了葡萄种的起源和品种的分类、葡萄品种性状描述、评价方法、新品种选育的途径和方法等作为酿酒葡萄品种学的基础。第二部分则重点讲述了目前国内外推广种植的优良酿酒葡萄品种、砧木品种及品种的区域化等。通过广泛查阅资料,除酿酒葡萄品种的植物学和经济学特性外,该部分对不同品种的起源、发展、主要分布区域、适合酿造的酒种及酒质做了尽可能详细的描述。该部分是本书的重点,也是不同于先前几本教材的主要方面。
目录
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