书目

凉菜美味30种

内容简介

为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，《家庭美食系列丛书：凉菜美味30种》精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。《家庭美食系列丛书：凉菜美味30种》适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

作者简介

刘自华：特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜烹饪二十余年，对川菜烹调的实践与理论有较深的研究，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂志报纸上发表了数十篇学术文章，在国内出版了《川菜烹调入门》等十多本专业书籍。

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家庭美食系列丛书

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