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正宗川味家常菜系列:川味炒菜
作者
沈涛
著
出版社
四川科学技术出版社
出版时间
2003年1月 第1版
ISBN
9787536450332
定价
16.00
内容简介
《正宗川味家常菜系列:川味炒菜》以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写,既有传统且经久不衰的菜;又有过去菜谱书上没有介绍的菜;有从其他资料上引用的菜;有当今最流行的菜式;还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式,灵活变通,做出满意的菜品。
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川味炒菜(由烹饪大厨沈涛编写,本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写,既有传统且经久不衰的菜;又有过去菜谱书上没有介绍的菜;有从其他资料上引用的菜;有当今最流行的菜式;还有我自己创制的菜……愿读者根据书中不同的“炒”菜方式,灵活变通,做出满意的菜品。读完这本书之后,我对川菜这个概念有了进一步的认知,对川菜的认识也发生了很大的改变,加深了我对川菜的了解,感受到了川菜的美味,印象深刻。)
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