书目
消息
首页
搜索
购物车
餐饮经营与管理
作者
公学国
著
王雅静
著
出版社
北京大学出版社
出版时间
2015年9月 第1版
ISBN
9787301261446
定价
38.00
内容简介
本书主要内容包括餐饮生产管理(含厨房管理、产品管理、原料购验储发管理)、服务管理(含服务规程与服务方式、服务质量管理)、经营管理(含经营方式、餐饮菜单)及管理创新(含管理创新和产品创新)等四部分,重点向读者讲解餐饮企业生产、销售与管理的流程、工作程序、工作技巧;注重采用案例的形式讲解餐饮企业管理职能要素以及事故的预防与处理实务、采购管理实务、设备及用具管理实务、产品开发管理实务等。
作者简介
公学国,济南大学旅游与管理学院旅游系主任,副教授
目录
丛书
21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材
在售商品
84家店有售 新书47家
¥
0.10
起
综合
价格
品相
店铺
只看全新
餐饮经营与管理(21世纪高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材) 大中专文科经管 公学国,王雅静
¥
29.70
全新
智胜图书专营店 >
餐饮经营与管理
¥
27.92
全新
新华文轩网络书店 >
餐饮经营与管理
¥
11.12
九品
新起点书店 >
餐饮经营与管理
¥
10.64
九品
图书-天下的书店 >
餐饮经营与管理
¥
17.30
全新
舜耕书店 >
餐饮经营与管理 公学国 北京大学出版社 9787301261446 正版旧书
¥
2.60
九五品
辉煌二手教材专营店 >
餐饮经营与管理(21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材) 普通图书/综合图书 编者:公学国//王雅静 北京大学 978730146
¥
29.30
全新
學源图书专营店 >
餐饮经营与管理
¥
2.58
八五品
诚信旧书社 >
餐饮经营与管理
¥
4.30
八五品
古籍旧书院 >
餐饮经营与管理
¥
18.83
全新
千禧荷书店 >
— END —