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现代食品加工工艺及新技术的应用探究
作者
卢智
著
常乐
著
出版社
中国原子能出版社
出版时间
2020年3月 第1版
ISBN
9787522101163
定价
65.00
内容简介
《现代食品加工工艺及新技术的应用探究》以典型食品的加工生产为例,探讨食品加工生产的方法,以及食品加工技术的新发展,具体内容包括:果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。《现代食品加工工艺及新技术的应用探究》论述严谨,条理清晰,内容丰富,是一本值得学习研究的著作。
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