食品营养学（中国轻工业“十三五”规划教材

吴朝霞博士，教授，沈阳农业大学食品营养学科带头人。主要研究方向为食品加工与营养，食品安全。曾获“辽宁省高校优秀青年骨干教师”称号、“辽宁省优秀博士论文”奖励，中国营养学会注册营养师。主讲本科生课程“食品营养学”，研究生课程“营养与健康食品研究进展”“营养与功能性食品”等。近五年主持国家自然科学基金面上项目1项，“十三五”国家重点研发项目子课题2项，发表SCI检索论文10余篇。 张建友博士，副教授，浙江工业大学食品科学与工程专业负责人。主要从事食品营养、精深加工及水产品加工与贮藏等方面的研究，兼任全国卫生产业企业管理协会医学营养产业分会理事、食品工业企业诚信管理体系评价专家。主讲本科生“食品化学”“食品专业英语”等课程。近五年，主持国家重点研发计划子课题1项、浙江省重点研发项目3项。主编教材2部，参编教材2部，发表学术论文10余篇。