北京小吃：京汁京味说讲究

陈连生，一位七十二岁的精干老人，戴着一副眼镜，颇有几分文人气质。一口地道的北京话，透出京城人的练达与开朗。六十年的餐饮生涯，历尽沧桑；说不尽的传说故事，引人入胜；谈起小吃则如数家珍、滔滔不绝，令人馋涎欲滴。这便是被尊称为“京城小吃第一人”的陈连生先生。从二十世纪六十年代组建家喻户晓的“南来顺小吃店”，到今日执掌名震京华的“吐鲁番餐厅”，“陈大爷”对北京小吃的继承、发展、传播倾注了无尽的情感与责任。老骥伏枥，小吃有幸，顾客有福，陈老有功。肖正刚，从二十世纪六十年代踏入北海公园《仿膳饭庄》起，他便与糕点小吃结下因缘。师承面点名师李棠，按辈分算，是清官御膳房名厨温宝田老先生的再传弟子。岁月流逝，几经曲折，十几年后方实现他的大学梦。新时代的到来，使他有幸开始长达数年的欧亚多国考察学习之旅。增长知识、开阔眼界之余，也使他对世界餐饮行业有了整体认识。常言道人过三十不学艺，他读研、考高级职称却已是五十开外，堪称一路艰辛。他算是厨师中的文化人，也是文化人里“正宗名门”出身的厨师。