植物单宁化学及应用

作者石碧著曾维才著狄莹著
出版社科学出版社
出版时间 2020年5月第1版
ISBN 9787030649317
定价 180.00

内容简介

《植物单宁化学及应用》从植物单宁的化学结构出发，论述这类天然产物的化学、物理及其生物学性质。在此基础上，对其在农业、医药、食品、化妆品、环境化学、分离和分析化学、材料科学、制革工程、化学催化、油田化学等领域的应用状况和原理进行了全面的总结和归纳。在着力介绍植物单宁的结构、性质和应用之间的关系及内在规律的同时，对植物单宁研究领域出现的新方法、新技术、新发现、新观点及相关学科的新发展情况进行了梳理和总结。