食品理化检验技术（第二版）

作者刘丹赤编新世纪高职高专教材编审委员会编
出版社大连理工大学出版社
出版时间 2014年7月第2版
ISBN 9787561188590
定价 33.80

内容简介

《食品理化检验技术（第二版）》是高职高专食品类专业课程规划教材，内容涉及食品检验前的准备，食品的物理检验，食品中一般成分的检验，食品中有毒物质的检验，食品中添加剂的检验，食品中漂白剂的检验，食品中限量元素的检验等。《食品理化检验技术（第二版）》为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材，也可供食品卫生检验机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考。