营养圣经

帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养学领域专业专家，国际营养学会创始人，曾师从两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。30多年来，他一直致力于研究营养对疾病和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关健康、饮食等基本概念，发展了满足人体营养需求的营养补充疗法。莱纳斯·鲍林称赞“营养是未来的医药”。1997年，帕特里克·霍尔福德基于营养学会20多年的研究成果，出版了《营养圣经》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的畅销书排行榜，成为全球受欢迎、经典的健康名著之一，现已被译成20种语言全球发行。本书为《营养圣经》全新修订版，帕特里克·霍尔福德已根据国际营养学全新研究状况对内容进行了更新。范志红，中国农业大学食品学院副教授，食品科学博士。主编、参与《食品营养学》《食品化学》《中国营养科学全书》等多部食品营养方面的著作，译有《减肥与体重控制》，发表学术论文数十篇。在营养学界相当活跃，热心于营养学普及活动。