书目

咖啡文化与制作

内容简介

咖啡不仅是饮料,也代表了一种文化。当今,不少国人对咖啡产生了浓厚的兴趣,越来越多的人想了解咖啡。咖啡的品种类型多如繁星,数不胜数。《咖啡文化与制作/21世纪高职高专规划教材・酒店管理系列》根据咖啡师的职业特点,按照“以学生为中心、以学习成果为导向,促进自主学习”的思路编写,较好地体现了国际上新的咖啡知识与实用的操作技能。《咖啡文化与制作/21世纪高职高专规划教材・酒店管理系列》借助“学习任务”实现职业教育教学,为教师和学生提供丰富的、适用的和带领创新作用的立体化、信息化课程资源,构建深度学习的管理和评价体系。《咖啡文化与制作/21世纪高职高专规划教材・酒店管理系列》把“企业岗位的典型工作任务及工作过程知识”作为主体内容,主要特色是信息技术十职业教育,部分章节配有相应的视频教程,扫描二维码即可观看,内容丰富,图文并茂。为了让学生获得更好的学习效果,《咖啡文化与制作/21世纪高职高专规划教材・酒店管理系列》在相应位置都注有咖啡小知识、小贴士等拓展信息,还配有相应的综合试题,不仅创新和完善了“三全”育人体系架构,实现了校企合作、双元共建,还全面推行了“课程思政”,做到知识传授与价值带领同步。为方便读者即学即用,《咖啡文化与制作/21世纪高职高专规划教材・酒店管理系列》以大量图片的形式展现了具体的操作步骤。全书条理清晰,内容专业、实用、严谨,既是咖啡师必备的学习教材,也是咖啡爱好者的重要参考资料。

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21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列

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