食品营养学

作者刘巧芝编刘文玉编
出版社武汉理工大学出版社
出版时间 2016年5月第1版
ISBN 9787562950325
定价 32.00

内容简介

食品营养学是研究食物营养与人体健康关系的一门学科。该课程具有科学性、社会性和应用性等教学特点，是高职食品类专业的必修课。《食品营养学》体现了食品行业的发展趋势，按照食品专业人才培养的特征和现代职业教育的要求，以提高学生职业能力为本位，立足于该专业学生从事职业岗位的实际需要，以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的，构建科学的课程教学体系，以知识目标、能力目标、案例导入、知识链接、本章小结、课后思考这六大模块，带领学生进入知识的海洋。《食品营养学》不仅适用于高职高专食品类专业的学生，也可供非食品专业的学生作为公共选修课教材，还可作为营养普及用书。