内容简介
本书紧密结合国家冷链物流的十三五规划,体现前沿技术和学术新成果,教材的章节安排遵从冷链全流程技术特点进行分本书紧密结合国家冷链物流的十三五规划,体现前沿技术和学术新成果,教材的章节安排遵从冷链全流程技术特点进行分配,从制冷、包装、温控、贮藏、运输、信息化监测体现和强调内容的应用性,并以典型产业,医药、生鲜农产品,从不同产业链着手,在阐述冷链技术的同时强调不同装备的特性,如制冷装备、空调、冷链物流相关装备等。章节编写结构上以知识结构图、案例导引、知识点穿插、章节小结为主线将知识融会贯通,学以致用。