咖香书香在上海

本书由“咖香书香在上海”、《上海主要实体书店咖啡经营调研报告（2021年）》和《上海市出版物发行行业咖啡服务标准（2022年）》三部分组成。“咖香书香在上海”为2022上海咖啡文化周“啡尝上海，不负热爱”的分支活动，记载了由上海75家实体书店共同参与、推荐20新书单等展览展示活动的基本态势，包括媒体报道的节选，从中可见上海品牌实体书店咖啡经营态势和参与2022上海咖啡文化周的基本状况；上海市书刊发行行业协会在2021年上海咖啡文化周期间发布的《上海主要实体书店咖啡经营调研报告（2021年）》和2022年发布的《上海市出版物发行行业咖啡服务标准（2022年）》（以下简称《标准》）充分体现了上海品牌实体书店咖啡经营的过往历程和未来的目标。其中，《上海市出版物发行行业咖啡服务标准》，是中国出版物发行业首个咖啡专业服务标准。上海市书刊发行行业协会在广泛调查和参照国家、上海指定的咖啡经营服务规范等标准的基础上，拟定了《上海市出版物发行行业咖啡服务标准》。《标准》共计23款170条细则，由服务规范、等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能等三个部分组成，界定了上海市出版物发行业所属企业经营咖啡的术语和定义、经营环境、设备设施、经营管理、卫生要求、服务人员条件、服务流程和服务礼仪规范、咖啡馆等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能要求等内容，包括《咖啡厅等级评定分级申请条件》《咖啡厅等级评定评分表》《培训、考核及证书发放》等三个附件，具有较强的可操作性，为书店经营咖啡提供了行业标准，为上海打造“咖啡城市名片”贡献上海市出版物发行业的一份力量。