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轻松烹饪,一口铸铁锅就OK!
作者
[法]
Vincent Amiel (文森特 · 阿米艾勒
出版社
电子工业出版社
出版时间
2018年6月 第1版
ISBN
9787121343278
定价
39.80
内容简介
用铸铁锅做菜好处多多:它耐高温,可在煤气灶、电磁炉、烤箱间任意转换。它导热性能好,不论快熟还是慢炖,都是你制作酱汁和煨炖类菜肴的绝佳选择。它的"窒息式”烹饪法(盖上锅盖加热)能防止水分流失,避免食物烧干,*程度地保持原汁原味,也能让各食材味道充分融合。尽管发挥你的烹饪创意,大胆使用铸铁锅吧!不管是二人世界还是家宴备菜,只需选择一口铸铁锅就好啦!
作者简介
文森特?阿米艾勒(VincentAmiel)烹饪设计师、美食作家。曾在法国地中海酒店、图米埃尔酒店担任主厨。如今,他专注于烹饪书籍的创作与出版,曾出版多部烹饪和烘焙书籍。并与法国《Saveurs》和《Elle餐桌》杂志合作,创作不同风格的创意美食主题栏目。张紫怡毕业于中山大学法语专业,曾在法国企业、电影机构等从事翻译工作。关注并致力于法国时尚与生活方式作品的翻译和文化交流。
目录
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