实用食品微生物学
- 作者
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 1991年1月
- ISBN 7501901341 或 9787501901340
- 定价 15.90
内容简介
本书详细介绍了有益微生物在食品工业中的应用，有害微生物对食品的危害性，防治方法，以及菌种的遗传育种和保藏、食品卫生和检验等内容。
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