高成长餐饮店经营管理手法及操作要点

作者孙旭宏著
出版社民主与建设出版社
出版时间 2013年8月第1版
ISBN 9787513902281
定价 29.80

内容简介

在餐饮店管理过程中，一个环节出错就会让管理者感到非常棘手。《高成长餐饮店经营管理手法及操作要点》涵盖餐饮管理的采购、厨房管理、财务管理、员工管理、营销、战略管理、菜单、服务、卫生九大环节，对各个环节存在的、难以解决的问题进行了总结和归纳，分析具体的原因，提出详尽的解决办法，并提出了一套切实可行的方案，每个环节后列举了在此环节中表现突出的优秀餐饮品牌，如东来顺、海底捞等，并分析了它们的成功之道，希望对餐饮店管理者们通过学习，能够快速打造一家属于自己的高成长餐饮店。