餐饮服务与管理/普通高等学校旅游管理专业应用型特色“十二五”规划教材
- 作者
- 出版社 广西师范大学出版社
- 出版时间 2015年2月 第1版
- ISBN 9787549558971
- 定价 36.80
内容简介
《餐饮服务与管理/普通高等学校旅游管理专业应用型特色“十二五”规划教材》以餐饮服务与管理的发展过程为主线，分别由餐饮概述、餐饮服务、餐厅服务、餐饮管理、餐饮营销等内容构成，同时结合编者自身教学的经验体会，以理论分析为基础，融入生动的实践技能训练题、理论思考题，强调教材的知识性、趣味性、实践性。在编写过程中，充分吸取了其他教材之所长，正确处理了教材的科学性与实用性的关系、理论与实践能力的关系、专业知识课与实训课合理衔接的关系，使其更加贴近教学实际，使广大读者加深对现代餐饮服务与管理的了解，对餐饮服务与管理专业的发展有一个更全面的认识。
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