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顶级面点精解
作者
刘顺保
编
方志荣
编
龙业林
编
出版社
化学工业出版社
出版时间
2012年2月 第1版
ISBN
9787122126467
定价
78.00
内容简介
《顶级面点精解》精选星级酒店、高档餐馆客人点击率最高的101例顶级点心、小吃,分为发酵面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团四部分,详细介绍原料配方、分步图解和操作要领等,配方超精细,图解超详细,更有温馨小贴士提示操作,扬州面点大师手把手式传授,可帮助饭店餐馆中式面点师快速掌握制作方法,成为面点厨房的明星。
目录
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