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清真菜谱
作者
马立燕
著
杨国桐
编
出版社
金盾出版社
出版时间
2008年8月 第1版
ISBN
9787800223631
定价
10.00
内容简介
由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点,详细介绍了11类300多种清真菜的特色、用料和制作方法,其中包括家常菜和各种不司档次的美味佳肴,可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜,还特地介绍了名称由来、创制过程。《清真菜谱》通俗易懂、易学易做、实用性强,适宜广大家庭、特别是信奉伊斯兰教的家庭使用,也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
目录
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