小菜一碟系列：最爱小炒（四色铜版）

作者段晓猛著
出版社中国建材工业出版社
出版时间 2016年5月第1版
ISBN 9787516013953
定价 32.80

内容简介

炒，可以说是基本的也是应用*广泛的烹，饪技法。在中式菜肴中，不管是什么菜，基本都能拿来炒一炒。选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料就可以做成热腾腾的菜，这就是千家万户餐桌上不可或缺的“小炒”。小炒里面蕴含着大乾坤：利用大众化的食材，在短时间里，完成不同口味且营养丰富的各式菜肴。也就是用低廉的价钱、简便的操作、快速的时间就能让人们既饱了口福，还补充了身体所需营养，是真真正正的多、快、好、省！《小菜一碟系列：*爱小炒（四色铜版）》精选了近300道经典时尚小炒，既“美胃”，又美容，还养生，是丰富味蕾、保障健康的餐桌宝典。