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动物性食品卫生检验(高等职业教育畜牧兽医专业系列教材)
作者
39
著
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2015年9月 第1版
ISBN
9787518406036
定价
39.00
内容简介
本书为高职教材,内容包括:动物性食品卫生检验概述,屠宰加工企业的建立和宰前检验,屠宰加工过程中的检验,畜禽的宰后检验,畜禽病的鉴定与卫生处理,肉与肉制品的卫生检验,乳与乳制品的卫生检验,蛋与蛋制品的卫生检验,水产品的卫生检验,屠宰加工副产品的卫生检验。
作者简介
李雪梅,农学硕士,副教授,毕业于四川农业大学预防兽医专业,宜宾职业技术学院生物与化工工程系专任教师。先后担任了《动物传染病与寄生虫病防治》《兽医卫生检疫与检验》《兽医临床》《宠物疾病防治》等课程的教学工作。负责《动物传染病防制技术》课程建设,2009年该课程被评为院级精品课程。
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