科学忌口使用手册

祖国医学历来讲究忌口，早在两千多年前的《内经》就有关于劝诫饮食的记载，而有关食物相克的专著，在唐代已经问世，如《摄生服食禁忌》、《摄生总法》等。根据现代科学研究成果，很多食物之间的相克现象已得到科学的证实，并已被普遍接受。如萝卜与橘子不宜同吃，是因为萝卜进入人体后，会生成一种抗甲状腺物质一硫氰酸；而橘子中的类黄酮物质经转化后，会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。从而诱发甲状腺肿瘤。凡此种种，人类经过漫长的实践和积累，总结出了大量的食物相克的事例。当然，有些民间流传的一些食物相克的说法，缺乏科学依据，有待进一步探讨。与同类书相比，《e博士彩色锦囊健康系列：科学忌口使用手册》具有明显的全面性、系统性。除了有“根据不同的疾病忌口”、“根据不同的食物、不同的药物忌口”的大量个案，还特别增加了“根据不同的体质、不同的季节进行忌口”、“食物与器具相忌”的内容。该书还具有较强的科学性，系统分析了忌口的科学依据，并着重指出不要盲目忌口，以免产生营养不良。