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鹌鹑美味30种
作者
吴杰
出版社
金盾出版社
出版时间
2001年3月 第1版
ISBN
9787508214672
定价
8.00
内容简介
本书是金盾“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做鹌鹑菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要、且适合家庭制作的鹌鹑美味30种。每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜物点等均作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,易学易做,适宜于家庭阅读使用也可供餐饮人员参考。
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鹌鹑美味30种(由烹饪大师吴杰编写,吃鹌鹑蛋的好处,俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富,鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称,但鹌鹑蛋平时大多用来清煮,鹌鹑是作为产蛋饲养的鸟类,为市场提供美味的鹌鹑蛋,很早就被商贩订购。是冬季火锅的好市场,也是油炸烧烤美味佳肴。老少都喜欢吃的美食。鹌鹑的做法比较多,
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