肝炎康复食谱

本书是《合家欢爱心套餐》系列之一。传染性肝炎是常见病之一，现代医学一般将其分为黄疸型肝炎和无黄疸型肝炎两种。黄疸型肝炎，属于医学“黄疸”的范围，以目黄、身黄、小便黄为特征；无黄疸型肝炎属于医学“肋痛”“湿病”的范围，以恶心、肋痛、脘腹胀满、食少、身体倦怠为特征。肝炎既然对人体会造成许多危害，又具传染性，那么除药物等治疗外，肝炎患者康复的最基本的治疗则是饮食疗法。食、药同源，生活中很多食物本身就是药物。鉴于大多数肝炎患者缺乏食养、食疗的知识，对食物的性味、功效及烹饪方法亦了解不够。为帮助肝炎患者尽快掌握上述有关知识，作者编写了这本《肝炎康复食谱》一书。本书分黄疸型肝炎、无黄疸型肝炎食谱两大部分，分别介绍了几百种对肝炎有食养、食疗作用的菜肴、羹、汤、粥及面食的烹饪方法。在选料方面，我们从众多的食物中选出了100余种对肝炎有食疗作用的蔬菜、水果、禽蛋鱼、五谷杂粮等作为食谱原料。如：黄疸型肝炎食谱，重点选了有清热祛湿、退黄利胆作用的黄瓜、芹菜、西瓜、荸荠、泥鳅等原料；无黄疸型肝炎食谱，则选用山药、胡萝卜、干冬菜、鲫鱼、鸡肉、鹌鹑肉、甜橙、蜜桃等具有益肝健脾作用的多种原料。其目的就是促进肝炎患者早日恢复健康。